News/Wissenswertes
Angrillen 2017
Schweinebauch zum Angrillen 2017 ...
Hochrippe wolfen ? – Niemals
Original Prime Rib (Hochrippe) vom Black Angus 2 Wochen Dry-Aged bei Ebay ersteigert it´s Party-Time Zutaten für ca. 8 Personen Hohe Rippe in unserem Fall 3,3 kg, Senfpulver, Olivenöl, Salz, Pfeffer 6 Pastinaken, 3 Möhren für das Grillgemüse 2 Asiatischer Knoblauch, 3...
Gehacktes Klopse
Wir machen sie meist so in etwa Halb und Halb, also halb Schweine- halb Rindfleisch. Ich habe mir mittlerweile angewöhnt, das Rindfleisch selbst zu wolfen, weil das was es meist zu kaufen gibt, ist qualitativ nicht ausreichend.
Bolognese Sauce
Es stammt aus dem norditalienischen Bologna und wird dort traditionell mit Eiernudeln, vorzugsweise Tagliatelle serviert. Im Französischen ist es als Sauce bolognaise bekannt, weltweit in der Kombination Spaghetti bolognese
Bullerchen oder pulled Kohlroulade
Gehacktes vermischen, ich habe gewürztes vom Fleischer geholt also das Schwein, Rind nehme ich pur dazu, schneide den Kohl klein, nachdem ich den Strunk entfernt habe.
Das gehackte zu Bullerchen – daher der Name – formen.
Praktisches Zubehör – Super Equipment
Beeketal Profi Kutter “BKK03” Fleischkutter
Profi Fleischkutter mit Doppelsichel. Spezialklingen aus gehärtetem Edelstahl
Bosch MSM66110 Ergonomischer Stabmixer
Diesen Stabmixer geben Sie nicht mehr aus der Hand.
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Richtig gute Burger: Anständige Burger braten
Worin liegt das Geheimnis des perfekten Burgers? Um das herauszufinden, tourte Jon Widegren sechs Wochen lang durch die USA
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GSW 410540 Gourmet Ceramica Bräter XXL
nicht nur ein Gänsebräter
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Literatur-Tipp: Unser Burger
Es ist nicht das erste und sicherlich nicht das letzte Buch, das über Burger geschrieben wurde – aber vermutlich das Beste!
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Ricoo Wurstfüller RWH-05 Wurstfüllmaschine
Bei diesem Wurstfüller handelt es sich um ein hochwertig verarbeitetes Gerät mit einem 2-Gang-Getriebe.
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Literaturtipp: Weber’s Grillbibel
Das Buch zum perfekten Grillen! Der US-amerikanischen Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten
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Literaturtipp: Fleisch
Fleisch: Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken
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ToCi BBQ Hamburgerwender
4 Hamburger auf einen Streich!
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BurgerPatty selber machen
Der ideale Helfer für Hamburger-Fans.
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